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Sistema di processo di produzione della maionese di alta qualità
Informazioni basilari.
| Modello numero. | Maionese STB |
| Fonte di potere | Elettrico |
| Grado automatico | Semiautomatico |
| Nome | Linea di lavorazione di condimenti per insalata/maionese |
| Pacchetto di trasporto | Scatola di legno |
| Specifica | può essere personalizzato |
| Marchio | STB |
| Origine | Shangai |
| Codice SA | 8438200000 |
| Capacità produttiva | 20 set/anno |
Descrizione del prodotto
Descrizione del prodotto
1. Serbatoio dell'olio: olio vegetale, emulsionante, addensante
2. Serbatoio acquoso: tuorli d'uovo, ingredienti idrosolubili
3.Unità emulsionante sotto vuoto: omogeneizzazione ed emulsionante sotto vuoto
4. Serbatoio di preriempimento
Produzione di salse
Ketchup, maionese, condimenti per l'insalata, crema pasticcera, creme non casearie, crema di cocco, ecc. Sono molto importanti per la nostra vita e richiedono un gusto migliore dei cibi.
A causa dello stato semisolido, la salsa non è facile da maneggiare durante il processo, soprattutto durante la sterilizzazione.
PCC di qualità:
Formula
Processo di miscelazione ed emulsione
Indice oranolettico: colore, viscosità, sapore
Indice fisico-chimico: grassi, proteine, PH, salinità, acidità, densità, densità, Brix
Indice microbiologico: progettazione del processo, SOP, controllo qualità online, rilevamento microbiologico
Stoccaggio e trasporto: temperatura, umidità, luce, ecc.
Analisi dei difetti di qualità:
Prodotti separati: processo di emulsionamento non buono, struttura emulsionante non stabile
Cambiamento di colore: troppo ossigeno coinvolto, grasso ossidato
Gusto: emulsionante insufficiente, addensante errato, basso contenuto di olio
Odore sgradevole: ione metallico troppo cotto e non trattato
Microbiologia fuori limite: difetto di formula o di lavorazione, controllo microbiologico disabilitato
Scarse prestazioni di cottura: difetti della formula, emulsionante e addensante errati
Soluzioni:
Il nostro miscelatore sottovuoto può essere utilizzato per il serbatoio di pre-miscelazione dotato di miscelatore e agitatore ad alta azione di taglio inferiore per ottenere salsa completamente emulsionata e omogeneizzata, senza angoli morti, senza bolle d'aria nei prodotti finali.
Tutta l'elaborazione potrebbe essere controllata automaticamente.
Scambio di calore del raschiatore utilizzato per la sterilizzazione e il raffreddamento successivo, garanzia di sterilizzazione al 100% per garantire il gusto e la durata di conservazione dei prodotti.
