Orologio da ristorante

DaCitizen Staff|il 31 agosto 2023

AGOSTO. 9

Pho New York , 6420 Horsepen Road – Durante un'ispezione di routine sono state segnalate le seguenti violazioni: la struttura non ha una persona responsabile che lavora; i dipendenti non sono in grado di recitare le temperature richieste per gli alimenti; la struttura non dispone di un responsabile della protezione alimentare certificato (il certificato è scaduto); la struttura non dispone di procedure scritte per la pulizia del vomito/diarrea; le temperature del pho di manzo e del pho di pollo sono elevate; nessun segno di data trovato sul petto, sulla confezione aperta di polpette, sul tofu aperto o sul pollo cotto; un contenitore di miscela per involtini di uova è appoggiato sul pavimento durante la preparazione; l'interno del frigorifero a tre porte è sporco; il lavandino dello spazzolone non funziona.

AGOSTO. 10

Tsaocaa (Tsao Cha) , 6996 Forest Avenue – Durante un'ispezione di routine sono state segnalate le seguenti violazioni: la temperatura del pollo nel tavolo di preparazione è elevata perché è conservato al di sopra del livello del contenitore; il mix di patate dolci e la base al latte non riportano la data; la concentrazione del disinfettante nel lavello a tre scomparti è troppo elevata; pollo che si scongela in modo improprio sullo scolapiatti.

AGOSTO. 11

Un altro Round Bar & Grill , 7515 Brook Road – Durante un'ispezione di routine sono state segnalate le seguenti violazioni: muffa/muffa rilevata sullo schermo della macchina per il ghiaccio; c'è uno spazio tra la parte inferiore della porta sul retro e il pavimento; osservato accumulo di grasso su friggitrici, cestelli e altre attrezzature da cucina; detriti osservati sulle guarnizioni e sulle cremagliere delle unità; acqua sporca trovata nel contenitore per salse.

Metropolitana , 3606 Nine Mile Road – Durante un'ispezione di routine sono state segnalate le seguenti violazioni: il distributore di sapone per le mani è rotto in cucina e nel bagno degli uomini; la temperatura delle polpette nella vasca calda è troppo bassa perché la vasca calda non è stata accesa; osservato moscerini della frutta in tutta la cucina; diverse sorgenti d'acqua colano sul pavimento lasciando pozze d'acqua che ospitano mosche; i taglieri sui tavoli sono macchiati e fortemente graffiati; c'è un buco nella porta della cabina frigo; una lampada nella cabina frigorifera ha il cablaggio esposto e manca una lampadina; perdite osservate nel rubinetto del lavandino a tre scomparti e nelle tubazioni sotto il lavandino; il soffitto della cabina frigorifera e le protezioni delle ventole sono polverosi; osservato detriti di cibo essiccato sulle pareti della stanza delle stoviglie.

Melito’s, 8815 Three Chopt Road – Nessuna violazione segnalata durante un'ispezione di follow-up.

AGOSTO. 14

Bersaglio, 4521 South Laburnum Avenue – Durante un'ispezione di routine è stata segnalata la seguente violazione: la lavastoviglie non raggiunge la temperatura richiesta.

AGOSTO. 16

Il mercato di Mantova , 7510 West Broad Street – Durante un'ispezione di routine sono state segnalate le seguenti violazioni: un addetto alla lavorazione del cibo sta bevendo da un contenitore per bevande scoperto mentre si trovava in cucina; il lavandino vicino alla custodia della carne cruda non ha asciugamani di carta e il distributore di sapone non funziona; il lavandino vicino al lavandino a tre scomparti non è operativo (l'acqua è chiusa e gli oggetti vengono riposti nel lavandino); la temperatura degli spiedini di pollo tolti dalla griglia è troppo bassa; diversi grandi contenitori di carne cotta, riso e fagioli non hanno la data; la temperatura del mix di patate è elevata a causa di metodi di raffreddamento inadeguati (coperto e conservato nell'unità di preparazione); i taglieri singoli e di preparazione sono fortemente graffiati e macchiati; osservato accumulo di residui di cibo essiccato su friggitrici, attrezzature per fare il pane, scaffali di stoccaggio all'interno delle cabine frigorifere e nelle unità di preparazione; accumulo osservato di residui di cibo e sporcizia su pavimenti e pareti; i pannelli del soffitto e le prese d'aria sono polverosi.

Pane Pane , 11703 West Broad Street – Durante un'ispezione di routine sono state segnalate le seguenti violazioni: temperature elevate di hummus, pollo, insalata di cavolo, uova, tacchino, mozzarella e cipolle in due tavoli di produzione; queste unità non mantengono gli alimenti alla temperatura adeguata; la temperatura del formaggio cremoso nel piccolo frigorifero vicino al tostapane è elevata; questa unità presenta un accumulo di ghiaccio; ho osservato diverse piccole mosche sullo straccio bagnato nel lavandino dello spazzolone; il muro è sporco dietro e sotto la lavastoviglie; osservazione di schiuma sullo scarico del pavimento sotto l'attrezzatura per lavare i piatti; il soffitto è polveroso attorno al ventilatore nell'area della panetteria; ci sono schizzi di cibo sul muro nei pozzetti della zuppa.